Ο αποχρωματισμός στα μαλλιά αναφέρεται στη διαδικασία κατά την οποία αφαιρείται ή ελαχιστοποιείται το χρώμα από τα μαλλιά.
Αυτό μπορεί να επιτευχθεί με τη χρήση ειδικών προϊόντων που ανοίγουν την κορεσμένη απόχρωση, καταστρέφοντας τα χρωστικά σωματίδια στη δομή των μαλλιών. Ο αποχρωματισμός είναι συχνά επιλογή για όσους επιθυμούν να αλλάξουν ριζικά το χρώμα των μαλλιών τους ή να αφαιρέσουν προηγούμενο χρωματισμό, δημιουργώντας ένα ευρύ φάσμα αποτελεσμάτων, από ξανθό έως ξανθό-άσπρο.